Vejers Strand 13. maj 2023

Vejret tegner godt, humøret er i top og der kan blive brug for solcreme plus kolde øl.

pighvar plakat 2023
Officiel plakat 2023

DM Open i Pighvarfiskeri 2023

Pighvar 2023 bliver en skøn oplevelse, lige som de andre år. Vi har deltaget alle årene. Nogle år var der pighvar på tallerkenen, andre år kom vi på sejrsskamlen og det er også sket at vi måtte spise noget andet. En ting er sikkert vi vandt på hygge hvert eneste år, det er en fantastisk tradition og vi kommer glad. Pighvar 2023 bliver godt, er jeg sikker på og vejret tegner til at blive lige så skønt som det første år.

Pighvar 2023 er jo en konkurrence, så selvfølgelig skal vi alle gøre os umage med at fange en stor pighvar, men husk hyggen. Vejers opfordrer nærmest til hygge, store fadøl og naturoplevelser.

Konkurrencen er lukket for tilmelding, da der er et maksimum på 150 deltagere.

Program Pighvar 2023

  • 7.30 Indskrivning og morgenkaffe
  • 8.15 Information og regler
  • 8.30 DM i Pighvarfiskeri starter
  • 11.30 Fiskeauktion
  • 15.30 Pighvarfiskeri afsluttes

Efter kl. 15.00 serveres grillpølser mod aflevering af fiskenummer.

K&B

I ÅR LYKKES DET! 😀

Covid19 FARVEL. Den årlige Pighvar fiske konkurrence på Vejers Strand, I ÅR LYKKES DET!

Konkurrencen blev afholdt i højt humør, OK vejr og fisk på land 😎

Pighvar 2022, omkring 125 lystfisker var på stranden, og der blev fanget flere flotte pighvar og skrubber.

Sidst konkurrencen blev afholdt i 2019, blev der blot fanget to små pighvar og en skrubbe.

Så fiskene var flere og større. Vejret var meget bedre. Der var flere, og mere entusiastiske lystfiskere på stranden, måske pga vejret ☀️

1., 2., 3. pladsen på sejrs podiet DM i Pighvar 2022
Vinderen af DM i Pighvar 2022

Den største pighvar der blev fanget var en flot fisk på 2905 gram. Fanget af Millen, Tillykke.

Vinderen 2022 med pighvar på 2905 gram.
2905 gram fanget af Millen

Læs mere

2021 AFLYST – K&B 2022

Der skal nok mere til, end Corona, for at holde pighvarrene væk fra Vejers Strand. Desværre kan konkurrencen DM i Pighvar fiskeri 2021 ikke afholdes.

Håbet var ellers tændt og arrangørerne havde sat dato på:

Kr. Himmelfartsdag torsdag d 13. maj.

BETTER SAFE THAN SORRY

Mere info og opdateringer kan findes i Facebook gruppen: Vejersfiskekonkurrence

Pighvar i forfald
Resterne af et lækker måltid gives tilbage til naturen

Selvfølgelig får vi skubbet Corona ud, og alt det tilbage vi savner! Det blev ikke i år, men håbet og store Pighvarrer venter forude…

Glæden ved at fange en fisk, på et forfang du selv har lavet.

Læs mere

Med respekt for fisk og råvare.

Fisk smager godt og er sund mad. Den bedste oplevelse, smag og holdbarhed, starter med at fange fisken selv. Eller have tillid til leverandør og håndtering.

Når fisken er fanget, kan du virkelig gøre en forskel, i forhold til kvaliteten af den videre oplevelse.

Aflivning, at dræbe en fisk og den videre håndtering af fisken er afgørende for smag og holdbarhed. Der er også etikken i det, dyr skal behandles med respekt, og ikke lide.

Hvorvidt fisk føler smerte og ubehag, anderledes end pattedyr (herunder dig og mig), er en anden snak.

Aflivning af fisk skal ske hurtigt og præcist. Det er også nemmere, at få krogen ud af en fisk, der ligger stille.

Det ses, at fisk ender livet ved at blive kvalt i en spand lunken vand, uden mulighed for at svømme væk. Stress og mangel på ilt påvirker alle celler i fisken, og er skidt for kvalitet, holdbarhed og fisken.

Hvordan skal fisken aflives?

Hvis du følge nogle enkle trin, giver det friskere og bedre oplevelser i køkken og på tallerken 😀

Første trin, at dræbe en fisk:

Straks efter fangst slås eller stikkes fisken ihjel, direkte i hjernen, for at ødelægge den. Et hårdt slag med en priest eller et præcist stik med kniv eller egnet redskab (spyd, syl, skruetrækker, eller et ”Iki Jime” Spyd.)

”Iki Jime” er navnet på den oprindelige Japanske teori og praksis bag metoden, med fokus på skånsom aflivning af fisk, holdbarhed og spise kvalitet. Meget brugt i forbindelse med sushi fremstilling, da det også bevarer strukturen og giver bedre betingelser for modning af fisk.

Fisks hjerner er ret små, og hvor sidder den henne?

En tommelfingerregel; hvis du forestiller dig en ligesidet trekant. De to af hjørnerne er fiskens øjne. Det sidste hjørne, bag øjnene, der sidder hjernen.

Pighvar hjerne, at dræbe en fisk
Hjernen på en pighvar er her markeret, bag øjnene, modsat side som munden.

Kniv eller egnet redskab stikkes hurtigt ind og drejes, for sikre at ramme hjernen, og ødelægge den endeligt.
Et hårdt og præcist slag med en “priest”, kan også benyttes.

Nu er fisken ’bevidstløs’, hjernedød og registre intet. Musklerne slapper af, og mælkesyre ophobning begrænses. Rygsøjlen overskæres i halepartiet, og tynd metalstang eller ståltråd føres gennem rygmarven mod hoved, dette stopper yderligere stress signaler

Andet trin, udblødning:

Det gælder om at få mest mulig blod ud, det gøres ved at skære gællerne og lade fisken bløde ud, med hovedet nedad, i iskoldt vand, ca. 3 minutter.

Tredje trin, rensning og nedkøling:

Skæl, slim og indvolde fjernes. Og fisken nedkøles hurtigst. Optimal i isvand, har du is i køletasken kommer det næsten af sig selv. Køleelementer kan også benyttes.

En hurtig slagtning, rensning og nedkøling siges også at nedbringe antallet af eventuelle parasitter i kødet. De skulle søge fra tarmsystemet over i kødet, når de registrere værten er død? Det er ikke noget jeg har meget erfaring med, eller viden om. Dog er det altid en god idé, at fryse fisken ned i 24 timer, hvis den skal spises rå. Eller tilberede fisken ved varmebehandling, eksempelvis på pande, i ovn m.m. 😉

Håber det at dræbe en fisk, eller genudsætte straks, giver mere mening efter du har læst dette indlæg.

Det endelige resultat bliver bare bedre med den rette håndtering. Kødets struktur og smag bibeholdes frisk og lækker længere. Modning af fisk er et kapitel for sig, og kræver den rette håndtering for ikke at føre til stanken af gammel fisk. Der er plads til eksperimenter, begejstring og bedre mad.

Der findes flere redegørelser og forklaringer omkring det, at modne fisk. Søg blot på: “modning af fisk“.

Information.dk “modne fisk er bedst.”

Velbekomme.

4/18